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内蒙古美食
 
烧犴鼻  
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作者:佚名    文章来源:不详    点击数:    更新时间:2008-4-21
     犴鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称犴达犴,是世界上最大的一种鹿,有“森林巨人”之称,主要分布在大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒,冬天靠鼻子拔开积开路行走。

  犴鼻皮呈海参颜色,软骨膜连着层层薄薄的肌肉,肉质鲜嫩清脆,含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机等。犴鼻同熊掌、飞龙并称为大兴安岭中“三绝”,是闻名国内外的珍之一,可制成“红烧犴鼻”、“清烧麒面”、“烧犴鼻卷”等,都是酒席上闻名中外的名肴。

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